Estofado de setas (Anticancer)

Ingredientes:

1/4 kg de setas
1 cebolla roja
2 tomates secos
1 pimiento seco
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharadita de cúrcuma
Habas baby
3 patatas
Aceite, sal

Elaboración:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada finita, con los tomates y el pimiento rehidratados, y las habitas. Añadimos el tomate natural rallado.
Dejamos hacer unos minutos y añadimos las setas en trozos grandes.
Añadimos las patatas en trozos medianos
Picamos el ajo y el perejil, lo añadimos junto con la cúrcuma y el laurel.
Cubrimos con agua, salamos y dejamos cocer a fuego lento