Doradas al horno

Ingredientes:

2 doradas (1 por persona)
2 patatas
1 cebolla
1 limón
Perejil
1 vasito de vino blanco
1/2 vaso de aceite
1 pastilla de caldo de pescado
Pimienta
Sal

Elaboración:

Las doradas las compramos limpias, decimos que le quiten las tripes nada mas.
Ponemos a calentar el horno a 170º
En un bol, mezclamos el vino, el aceite, un poco de sal, zumo de limón, la pastilla de caldo y un poco de pimienta.
Pelamos las patatas y la cebolla, las picamos y las ponemos en una fuente con un poco de aceite.
Encima colocamos las doradas que bañamos con la mezcla que habiamos hecho, antes le ahacemos dos cortes en el lomo donde le ponemos media rodajita de limón.
Metemos en el horno durantem una hora aproximadamente.
Cuando la saquemos le espolvoreamos perejil picado por encima y servimos.
La sal no es necesaria por la pastilla de caldo, pero si gustan las cosas un poco saladas, se puede poner sal.

Yo las puse acompañadas de ensalada, y la comida estaba riquisima.

Migas

Ingredientes:
Pan de varios días antes (2 o 3 días)
Panceta fresca de cerdo
3 o 4 dientes de ajo
1 chorizo
Agua
Sal
Aceite

Elaboración:
Picar el pan duro, yo lo hago con la batidora, y reservar.
Picar la panceta y el chorizo. Los ajos se pueden picar o simplemente partirlos por la mitad.
Poner aceite en una sartén y freir los ajos, la panceta y por último el chorizo.
Añadir el pan y un vaso o dos de agua, para que el pan se humedezca pero no se empape demasiado.
Mover hasta que el pan esté suelto y se vea "fritito". No es necesario mover constantemente pero no se puede dejar demasiado porque se quema.

Para servir acompañar se puede acompañar de un huevo frito y pimientos fritos, que los hemos podido freir en el aceite del principio y retirados del mismo.
También se acompaña de alguna fruta, como naranja, mandarina, granada, melón...

Y está riquiiiiisima