Champiñones y calabacín (Anticancer)

Ingredientes:

1 calabacín
350 g de champiñones
2 dientes de ajo
Cayena
Aceite, sal
1 cucharadita de cúrcuma

Elaboración:

Morear el ajo junto con la guindilla. retirar la guindilla y añadir los champiñones.
Morearlos un poco y dejarlos cocer unos minutos.
Añadir el calabacín en dados y la cúrcuma, sazonar y dejar cocer a fuego moderado unos 15 minutos

Fideua de mi tia Loli

Todavía no puedo publicar la receta porque no la se.

Ensalada de brócoli (Anticancer)

Ingredientes:

1/2 brócoli
1/2 cebolla
1 tomate mediano
Aceite, sal, limón
Pimienta negra

Elaboración:

Separar los ramitos del brócoli, cocer el brócoli en una vaporera o también se puede poner crudo.
Picar la cebolla en juliana finita y el tomate en daditos.
Mezclar los ingredientes y aliñar la ensalada.
Moler un poco de pimienta negra para servir.

Ensalada de ventrescas y pimientos del piquillo (Anticancer)

 

 

Ingredientes:

 

2 cogollos

Pimientos del piquillo en tiras
1 lata de ventrescas o de atún
Aceitunas negras y verdes
Sal, aceite y limón
Pimienta negra molida

Elaboración:

Deshojar los cogollos y colocarlos en una fuente.
Poner encima los pimientos en tiras y el pescado.
Aliñar con el aceite, la sal y el limón.
Poner las aceitunas y moler un poco de pimienta negra por encima.

El aliño de la ensalada es con limón ara que sea anticancer, en la receta original decía aliñar con aceite balsámico

Estofado de setas (Anticancer)

Ingredientes:

1/4 kg de setas
1 cebolla roja
2 tomates secos
1 pimiento seco
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharadita de cúrcuma
Habas baby
3 patatas
Aceite, sal

Elaboración:

En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada finita, con los tomates y el pimiento rehidratados, y las habitas. Añadimos el tomate natural rallado.
Dejamos hacer unos minutos y añadimos las setas en trozos grandes.
Añadimos las patatas en trozos medianos
Picamos el ajo y el perejil, lo añadimos junto con la cúrcuma y el laurel.
Cubrimos con agua, salamos y dejamos cocer a fuego lento

Coliflor al ajillo (Anticancer)

Ingredientes:

1 coliflor
2 o 3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas
1 cucharadita de cúrcuma
Aceite
Sal

Elaboración:

Cocinar la coliflor en una vaporera durante 30 minutos
En una sartén con aceite moreamos los ajos y la guindilla
Rehogar la coliflor, añadir la sal y la cúrcuma

Garbanzos con espinacas (Anticancer)

Ingredientes:

400 g de garbanzos
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento
Espinacas
Patata Opcional
1 o 2 dientes de ajo
2 hojas laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de cúrcuma
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Poner el agua a hervir, cuando hierva poner los garbanzos, el tomate, el pimiento, la cebolla y el laurel.
Cuando los garbanzos estén "casi" tiernos, sacamos las verduras y las moreamos en una sartén junto con 1 o 2 dientes de ajo´, al final añadimos el pimentón y retiramos del fuego. Trituramos y añadimos a la olla junto con as espinacas, la cúrcuma y la sal.
Dejar cocer durante 15 minutos
Se le puede añadir pimienta molida